เชฟของ OJI Omakase คัดสรร ตับปลาอังโกะคุณภาพสูงจากจังหวัดฮอกไกโด แหล่งวัตถุดิบที่ขึ้นชื่อด้านความสดและรสชาติอันลุ่มลึก เชฟเริ่มจากการดองเกลืออย่างพิถีพิถัน ก่อนนำไปปรุงด้วยวิธี Sous-vide นานกว่า 3 ชั่วโมง เพื่อรักษาความชุ่มฉ่ำและเนื้อสัมผัสที่เนียนละเอียดของตับปลาให้สมบูรณ์ที่สุด
หลังจากนั้นเชฟได้นำตับปลา ไปตุ๋นในซอสหวานสูตรพิเศษของทางร้าน ซึ่งควบคุมเวลา และอุณหภูมิอย่างแม่นยำ เพื่อให้ซอสซึมซาบเข้าสู่เนื้อได้อย่างลงตัว พร้อมคงรสชาติแบบต้นตำรับญี่ปุ่นแท้ พร้อมเสิร์ฟกับท็อปปิ้งด้วยผักป่วยเล้ง ซอสมิโสะสูตรพิเศษของทางร้าน
OJI Omakase: ประสบการณ์โอมากาเสะที่เข้าถึงได้
หากกำลังมองหาประสบการณ์โอมากาเสะที่พิถีพิถันแต่เป็นกันเอง OJI Omakase คือจุดหมายที่เหมาะที่สุด ร้านให้ความสำคัญกับวัตถุดิบตามฤดูกาล เทคนิคดั้งเดิม และบรรยากาศที่อบอุ่น เป็นโอมากาเสะที่มอบคุณภาพระดับพรีเมียมในราคาที่คิดมาอย่างเหมาะสม ทำให้ทั้งมือใหม่และผู้ที่ชื่นชอบโอมากาเสะสามารถเพลิดเพลินกับการ “เชื่อใจเชฟ” ได้อย่างสบายใจทุกครั้งที่มาเยือน
อ่านรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับคอร์สโอมากาเสะตามฤดูกาลได้ที่นี่
